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餅干生產線_包餡機的選購技巧

目前市(shi)場上的(de)(de)包(bao)(bao)餡機按原理來分析就是(shi)(shi)兩種：一(yi)類包(bao)(bao)餡機的(de)(de)供(gong)料方式是(shi)(shi)擠壓(ya)(ya)(ya)式的(de)(de)（面(mian)皮是(shi)(shi)通過螺旋擠壓(ya)(ya)(ya)出來），另(ling)一(yi)類包(bao)(bao)餡機的(de)(de)供(gong)料方式是(shi)(shi)平鋪式的(de)(de)（面(mian)皮是(shi)(shi)通過壓(ya)(ya)(ya)輪平壓(ya)(ya)(ya)出來）。

我們先來分析擠壓式，這種包餡機面皮是通過螺旋擠壓成圓筒式成型，這種包餡機的優點是結構相對簡單，機器體積小占用的空間比較小，當然這種包餡機的成本造價也就比較低。餅干生產線這種包餡機(ji)的(de)大缺點是因(yin)為面皮(pi)是通過螺旋(xuan)(xuan)擠壓(ya)，擠壓(ya)的(de)過程中面團(tuan)就會因(yin)為摩(mo)擦(ca)發(fa)熱，伴隨著螺旋(xuan)(xuan)的(de)強烈推送造成(cheng)面團(tuan)組織的(de)破壞，所以做出來(lai)的(de)包子(zi)口感就比較差，比如說在醒發(fa)后有些面團(tuan)醒發(fa)不起(qi)來(lai)，蒸(zheng)出來(lai)的(de)包子(zi)皮(pi)發(fa)粘(zhan)不松(song)軟。

另(ling)一(yi)種包餡機(ji)的送料方式(shi)(shi)是(shi)面(mian)(mian)皮通過壓(ya)輪壓(ya)制而成的面(mian)(mian)皮，這種方式(shi)(shi)類似于我們用壓(ya)面(mian)(mian)機(ji)壓(ya)制面(mian)(mian)皮的效果一(yi)樣(yang)，能讓面(mian)(mian)團組(zu)織均勻更有筋道(dao)。因為這種成型方式(shi)(shi)和手工的原理一(yi)樣(yang)，所以做(zuo)出(chu)來(lai)(lai)的包子口感和手工的是(shi)一(yi)樣(yang)，當然這種包餡機(ji)的缺(que)點是(shi)體積比較大(da)那相(xiang)對來(lai)(lai)說造(zao)價比較高。